Торт клубничный с йогуртом

• сливочное масло - 100 г
• сахар - 100 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• соль - 1 щепотка
• яйцо - 1 шт.
• мука - 100 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• сливочное масло - для смазывания формы
• панировочные сухари
  

  для начинки:

  - желатин - 18 г
• йогурт - 600 г
• сметана - 30 г
• сахар - 90 г
• сок - 1 лимона
• вишневый ликер - 40 мл
• клубника - 350 г
• клубничный конфитюр - 100 г

Масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо взбивать до тех пор, пока сахар не растворится в яйце. Добавить смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Разъемную форму смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее тесто. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около 26 минут. Готовый корж опрокинуть на решетчатую подставку и остудить. Желатин замочить по инструкции на упаковке и дать ему набухнуть.

Йогурт, сметану, сахар и сок лимона взбивать до тех пор, пока масса не станет воздушной и сахар не растворится. Затем влить вишневый ликер. Желатин растворить на горячей водяной бане, остудить, постоянно помешивая и влить в крем из йогурта. Крем поставить в холодильник застывать.

Пока крем застывает, клубнику помыть. Плодоножки удалить. Ягоды хорошо промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на половинки. Половину ягод осторожно перемешать с кремом, как только он начнет застывать. Крем еще раз ненадолго поставить в холодильник. Бортик разъемной формы замкнуть вокруг выпеченного коржа. Корж смазать клубничным конфитюром, выложить на него крем и разровнять. Сверху разложить оставшиеся ягоды и поставить торт в холодильник для того, чтобы торт окончательно застыл.

Непосредственно перед подачей на стол снять с торта бортик формы и переложить торт на блюдо.