Торт холодный с йогуртом

• мука - 225 г
• сливочное масло - 100 г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 50 г
• ванильный сахар - 1 ст. л.
  

  для начинки:

  - желатин - 12 пластинок
• йогурт - 500 мл
• сахар - 100 г
• цедра - 1 лимона
• лимонный сок - 2 ст. л.
• сливки - 400 мл
• ананасовый сок - 6 ст. л.
• ананас - 1/2 шт.
• глазурь (для торта) - 1 пакетик
• малина (замороженная) - 150 г

Перемешайте муку с маслом, яичным белком, солью, сахаром и ванильным сахаром. Замесите тесто. Тесто поставьте на 1 час в холодильник, раскатайте, выложите в форму для выпечки, несколько раз наколите вилкой и выпекайте 20 минут. Замочите желатин. Смешайте йогурт с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком. Взбейте сливки в стойкую пену. Разогрейте ананасовый сок. Растворите в нем набухший желатин, небольшими порциями добавьте йогурт. Перемешайте и ненадолго поставьте в холодильник. Перемешайте взбитые сливки с массой из йогурта. Массу вылейте на охлажденный корж теста и оставьте в холодильнике пока масса не застынет. Очистите ананас и нарежьте его тонкими кружочками. Подготовьте заливку для торта. Украсьте торт фруктами и глазурью. Поставьте торт в холодильник на 5 часов, чтобы он затвердел.