Рецепты сладостей → Торты → Торт"Медовик с черносливом и цукатами
Торт"Медовик с черносливом и цукатами
Просмотров: 7831| Ингредиенты | Коржи: яйца 3 шт сахар 1 стакан мед- 3 ст.ложки сода-1 ч.л. соль-1 ч.л. маргарин-50 г мука 2 стакана Крем:0,5 литра сметаны 1 стакан сахара Начика и укр.: чернослив 100 г цукаты около 0,5 кГ |
| Как готовить | 1) Оригинал Тесто: 1 ст.сахара+3 яйца 3ст.л меда+1 ч.л. соды (мед растопить и погасить его содой(УКСУС НЕ ДОБАВЛЯТЬ)) 50 г маргарина 2 ст.муки Испечь три коржа. Крем:1 ст.сахара+0,5 литра сметаны-хорошо взбить Корж сразу после выпечки следует обрезать по краю,потому что последний превратится в сухарь.Коржы промазать кремом. Сверху посыпать дробленным грецким орехом. Советы:Обрезанный край, после того как он остынет нужно поломать руками в крошку и использовать в двух вариантах: 1)посыпать ими торт вместо или вместе с орехами. 2)коржы как правило не ровные и обрезать можно по разному. Вообщем эти крошки надо смешать с кремом(уходит одна две ст.л)до состояния строительного раствора,но не сильно жидкого.И убрать изъяны. Когда будетет смазывать кремом,то попутно протыкайте смазываемый корж вилкой-чтобы крем впитался. Коржи смазывать сразу после духовки и обрезки, а не как "Наполеон",где коржи хоть через несколько дней можно намазывать. Крем-сметану при ее отсутствии или недостатке можно заменить или смешать с кефиром. 2)Модификаци-чернослив,цукаты,шоколад Тесто и крем те же. Чернослива надо брать немного-я думаю,что 100 г.хватит.Чернослив надо мелко порезать и замочить(чтобы он был мягкий).Замачивать можно в чем угодно по вашему усматрению.Я пробовал:вода,ликер(какой не помню),красное десертное вино.Ликер не советую через чур сладкий получается.Красное вино приятный вкус(не забудьте после пропитки жидкость слить).Пропитывать 5-10 мин.Долго не стоит иначе черносли првратиться в кашу. Из трех коржей посыпать 1 и 2. Шоколад(помадка.как угодно)-50г. масла,4 ст.л сахара,2 ч.л. какао,2ст.л.воды.Я обычно делаю двойную порцию,но масла кладу грамм 40.вместо воды я использую молоко(лью на глаз-примерно ложек 7столовых)Постоянно помешивая надо дать закипеть и умен.газа.когда будет густеть кинуть масло.Аккуратно шоколад может сильно брызгаться.Не бойтесь его пшоколадом я заливаю ребро(а) торта и верхний корж по ободку. Цукаты.(есть мелкие и крупные-мне попались крупные поэтому опишу их).Цукат надо поставить на ребро и взависимости от ширины порезать на кольца(1-2мм).Выложить ими ребро торта(ребро-готовлю в круглой форме).Мне попалось 4-е цвета.Оставшиеся цукаты надо потереть на крупной терке и выложить верх.Я выложил нечто похожее на инь янь только из 4-х цветов. |
| Источник | Сергей |
Комментарии
РЕЦЕПТ проще
тесто: 4 яйца ,1 стакан сахара, 3-4 ложки меда(если густой(засахарившийся),то растопить его на водяной бане..до жидкого состояний), 1чайная ложка соды и 2 стакана муки. ВСЕ перемешать и ИСПЕЧЬ 2 коржа.
Крем : 0,5 л сметаны взбить с 6 ложками сахара.
Коржи пропитать кремом из сметаны.
а сам торт я покрываю заварным кремом сливочным заварным ( яйцо 1 шт,сахар 0,5 стакана, молоко 5 стол ложек ,мука-1ст ложка, масло сливочное гр 150)взбить яйцо с сахаром,добавить 1 ст ложку муки+ 5 стол ложек молока , все это варить варить на водяной бане,постоянно помешивая,довести до кипения. + потом добавить масло 150 гр.все взбивать миксером..до крема.
тесто: 4 яйца ,1 стакан сахара, 3-4 ложки меда(если густой(засахарившийся),то растопить его на водяной бане..до жидкого состояний), 1чайная ложка соды и 2 стакана муки. ВСЕ перемешать и ИСПЕЧЬ 2 коржа.
Крем : 0,5 л сметаны взбить с 6 ложками сахара.
Коржи пропитать кремом из сметаны.
а сам торт я покрываю заварным кремом сливочным заварным ( яйцо 1 шт,сахар 0,5 стакана, молоко 5 стол ложек ,мука-1ст ложка, масло сливочное гр 150)взбить яйцо с сахаром,добавить 1 ст ложку муки+ 5 стол ложек молока , все это варить варить на водяной бане,постоянно помешивая,довести до кипения. + потом добавить масло 150 гр.все взбивать миксером..до крема.
Кристина
05.01.2010 16:53:07
Торт"Медовик с черносливом и цукатами
Как можно делать торт если непонятно как то все написано!!!!!!!!!!!!!
Как можно делать торт если непонятно как то все написано!!!!!!!!!!!!!
Я
08.05.2009 10:23:40
очень вкусный торт,правда тяжело делоть но у меня получилось)))СПАСИБО!!!!!!!!!!
maria
19.02.2009 12:04:47
