Варенье из моркови

• морковь - 1 кг
• сахар - 1 кг
• лимонная кислота - 2-3 г
• ванильный сахар - по вкусу

Свежесобранную морковь тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Подготовленную морковь засыпать сахаром и оставить на сутки, затем добавить 2-3 столовые ложки воды и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара.