Винный крем

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 250 г
• белое вино - 1/4 л
• лимон - 1 шт.
• вода - 1 стакан
• крахмал - 40 г
• апельсин - 1 шт.
• соль.

В вино добавить яйца, сахар, щепотку соли, 1/2 ч. ложки натертой цедры лимона, поставить на слабый огонь и взбивать до тех пор, пока масса не станет пенистой. Разведенный в холодной воде крахмал влить в кипящую воду и вскипятить. Снять с огня, добавить лимонный и апельсиновый сок и вместе с вином влить в предварительно охлажденную посуду. Вместо апельсинового сока можно добавить маленький стаканчик рома или коньяка.