Лимонный крем (II)

• сок - 3-4 лимонов
• лецитин - 4 ч.л.
• желатин - 1 ч.л.
• фруктоза - 100 г
• молоко - 60 г
• сладкий творог - 4 дес.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливки - 250 г
• сахар - 2 дес.л.
• яйцо (взбитый белок) - 1 шт.

Растворить желатин в воде и взбейте до пены. Смешайте молоко с лецитином, добавить желток, взбитый с сахаром, сок лимона, сладкий творог. Размешать в миксере со сливками. Добавить белок яйца, сахар. Как только смесь загустеет, выложить в форму и поставить в холодильник (приблизительно 25 минут).