Рецепты сладостей Десерты Фруктовые сладости Дынное шодо

 

Дынное шодо

Просмотров: 2267

Ингредиенты
  • медовая дыня - 1 шт.(750г)
  • желатин (пластинки) - 8 шт.
  • вода - 500 мл
  • яйцо - 5 шт.
  • сахар - 150 г
  • сухое белое вино - 125 мл
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • перечная мята - 1 веточка
  • сливки - 125 мл.
Как готовить

Дыню разрезать и удалить семечки. Из одной половины срезать мякоть, из другой – вырезать шариками специальным ножом, обе половины отложить в сторону вместе с мякотью.

Желатин размягчить в воде. У трех яиц отделить желтки от белков. Желатин взбить в пену с целыми яйцами и сахаром. Желтки размешать в горячей водяной бане до кремообразного состояния и медленно доливать вино с лимонным соком. Мешать до тех пор, пока масса не загустеет, снять с плиты, но оставить в водяной бане. Желатин отжать и растворить в теплом креме. Мякоть дыни растереть в пюре, смешать с кремом, протереть через сито и оставить остывать.

Белки взбить с солью в крутую пену. Как только крем начнет густеть, смешать его с шариками дыни и взбитыми сливками. Крем поставить в холодильник для застывания. Десерт украсить листочками мяты. Оставшиеся сливки взбить и полить ими десерт.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru