Земляника в ванильном соусе

• садовая земляника - 600 г
• молоко - 1.5 стакана
• ванильный сахар - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 ч. л.
• горячее молоко (для соуса) - 1 стакан.

Землянику очистить, промыть и разложить в компотницы. Молоко с ванильным сахаром нагреть до кипения. Яичные белки взбить с сахаром, полученную пену разделить на несколько частей и с помощью ложки сформировать шарики. По одному окунуть их в кипящее молоко и выкладывать на тарелочку для охлаждения. Желтки растереть с сахаром и при постоянном помешивании заварить стаканом процеженного молока. Для сгущения массы ее надо подогреть и охладить. На ягоды положить шарики из пены и полить соусом. Перед подачей охладить в холодильнике.