Белые кокосовые трюфели (II)

• белый шоколад - 100 г
• сливки (10%) - 50 г
• цедра - 1/2 апельсины
• апельсиновый ликер или настойка - немного
• кокосовая стружка (сколько возьмет масса).

Нагреть сливки до кипения, снять с огня, растопить в них шоколад, добавить цедру и потихоньку насыпать кокоса. Масса должна быть слегка жиже той, из которой можно лепить руками. Дать остыть, поставить на часик в холодильник. Сформировать шарики, подержать их снова в холодильник до некоторого охлаждения. Обвалять в кокосовой стружке или обмакнуть в растопленный шоколад. Дать застыть.