Трюфели из белого шоколада

• белый шоколад - 400 г
• сливки (жирные) - 100 мл
• сливочное масло - 200 г
• светлый ром - 100 мл
• кокосовые или миндальные хлопья (слегка обжаренные).

Растопить шоколад. Взбить мягкое масло и добавить туда по ложечке слегка остывший шоколад. Вскипятить сливки и горячими вылить в масляную смесь. Взбить. Дать немного остыть, добавить ром, еще раз взбить.

Дать остыть окончательно при комнатной температуре. Сформировать шарики, обвалять их в шоколаде.