Зефир земляничный со сливками

• земляника - 450 г
• сливки - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• яйцо (белки) - 1 шт.
• желатин - 2 чайные ложки.

Землянику промять, обсушить и протереть через сито. Добавить сахар и, непрерывно помешивая, проварить до загустения.

Сливки и белки, охладив, по отдельности тщательно взбить, после чего все соединить, ввести растворенный в воде желатин. Образовавшуюся массу размешать, разложить в креманки или вазочки и охладить.