Зефир клубничный

• клубника - 450 г
• сахар - 200 г
• яйцо (белки) - 200 г
• сливки - 200 г
• желатин - 10 г

Ягоды клубники взять вымыть очистить, затем протереть. Добавить к клубничному пюре сахар и варить до загустения при непрерывном помешивании. Взбить охлажденные белки и соединить с пюре. В смесь ввести растворенный желатин, все тщательно перемешать, разложить в порционную посуду и охладить.