Тирамису с творогом

• яйцо (желток)- 6
• сахарная пудра или мелкий сахар - 60 г
• ванильная эсенции - 5 мл
• сливочное масло - 250 г
• жирные сливки - 250 г
• творог - 250 г
• крепкий кофе - 150 г
• кофейный ликер - 125 мл
• бренди или ром - 4 ст.л.
• бисквитов (сухих продолговатых сладких печений) - 35 шт.
• какао - 4 ч.л.

Для крема взбить желтки с сахарной пудрой и ванилью до образования густой массы. В кастрюлю налить воды и нагреть, но не кипятить. Поставить в воду миску с желтками и продолжать взбивать 2-3 минуты до загустения и побеления.

Снять из воды и продолжать взбивать еще 2-3 мин охлаждая. Остудить, добавить однородную воздушную тщательно взбитую смесь из протертого творога и сливок. Все вбить - получится не жидкая, воздушная вкусная масса.

Бисквиты слегка смочить в смеси кофе, ликера и бренди. В форме выложить ряд влажных бисквитов, сверху слой крема, снова ряд бисквитов и слой крема. Слоев сделать не более 3, верхний слой - крем. Поставить десерт в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей посыпать какао