Суфле из слив

• чернослив (без косточек) - 400 г
• сливки - 300 г
• сахар - 100 г
• ванильный сахар - 2 ч.л.
• желатин (листочки) - 4 шт.

Сливы варятся до мягкости и пропускаются через миксер. Сливки взбиваются до густой пены и осторожно добавляются в сливочное пюре с сахаром.

Желатин размачивается в холодной воде, отжимается и затем растворяется в небольшом количестве кипящей воды. После этого подготовленный желатин вводится в смесь сливового пюре и сливок. Затем массу вливают в форму, ставят в холодильник на пять часов.