Суфле из сыра с перцем

• сливочный сыр (или любой мягкий) - 250 г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• мука - 1 стакан
• масло сливочное - 2 ст.л.
• перец - по вкусу

Растопить в маленькой кастрюльке измельченный сыр, добавить взбитые желтки, молоко, муку, перец, тщательно все перемешать до образования однородной массы. Взбить в крутую пену белки и добавить их в крем. Формочки, смазанные маслом, на три четверти заполнить готовой массой и поставить на 5-6 минут в духовку сначала на слабый, а потом - на сильный огонь (всего на 8 минут). Готовое суфле подавать в тех же формочках.