Рецепты сладостей Десерты Нуга и туррон Туррон твердый (Turron de Alicante)

 

Туррон твердый (Turron de Alicante)

Просмотров: 1746

Ингредиенты
  • мед - 1кг
  • сахар - 500 г
  • яйцо (белок) - 2шт.
  • миндаль очищенный, обжаренный - 1.5кг
  • лимон - 1 шт.
Как готовить

Растопите мед, проварить его на маленьком огне до тех пор, пока мед не загустеет и большая часть образующейся влаги не испарится. Добавить сахар, перемешать и проварить на маленьком огне.

Яичные белки взбить в устойчивую пену и смешать с медово-сахарной массой. Быстро помешивая, проварите массу 8-10 минут, после чего уменьшите огонь и варите еще, пока масса не станет карамелизоваться (цвет массы должен стать золотисто-коричневой). Прибавьте измельченный очищенный миндаль, лимонную цедру, перемешайте и проварите на маленьком огне еще несколько минут. Готовую массу выложить в форму на лист рисовой вафли, оставить на 2-.2.5 часа, после чего порежьте на кусочки.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru