Пудинг морковный (II)

• морковь - 400 г
• сахар - 150 г
• апельсиновый сок - 80 мл
• ванильные сухари - 200 г
• яйцо - 5 шт.
• сливки - 350 мл
• лимонная цедра - 10 г
• масло сливочное - 80 г

Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с измельченной лимонной цедрой, размягченным маслом, нарезанной тонкой соломкой и припущенной морковкой, сливками, молотыми сухарями и апельсиновым соком. Все хорошо перемешать. Белки взбивать и осторожно ввести в полученную массу. Смесь положить в форму, мазанную маслом, и запечь в духовке.