Пудинг хемпширский

• свежие яблоки - 500 г
• мука - 250 г
• вода - 40 мл
• сахарная пудра - 5 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• масло сливочное - 4 ст.л.
• сливовый джем - 70 г
• абрикосовый джем - 60 г
• соль по вкусу

С яблок срезать кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Муку просеять, смешать с солью и сахаром, добавить яйца, молоко и сливочное масло. все тщательно перемешать. Форму для пудинга смазать жиром, на дно выложить сливочный джем, затем уложить слой яблок и залить подготовленным тестом. Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать при температуре 175 градусов приблизительно час.

Готовый пудинг разрезают на кусочки и полить горячим джемом, разведенным горячей водой.