Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком

• оливковое масло - 2 ст. л.
• лук репчатый - 450 г
• хлеба с отрубями - 4 куска
• яйцо - 4 шт.
• молоко - 450 г
• молотый черный перец - по вкусу
• горчица - 1 ст. л.
• сыр чеддер - 120 г
• копченый сыр - 120 г

Нагреть духовку до 180° C. Оливковое масло разогреть в большой сковороде, потомить в нем мелко нарезанный лук, пока не станет мягким. Добавить хлеб (корки отрезать, и нарезать треугольниками), хорошо перемешать с луком.

Взбить яйца с молоком в большой миске, положить туда горчицу и перец. Отложить 2 столовые ложки сыра, а остальной и весь копченый сыр (нарезать маленькими кубиками) высыпать в миску с молочно-яичной смесью. Туда же аккуратно добавить лук и хлеб из сковороды.

Все вылить в неглубокую, слегка смазанную оливковым маслом форму, сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку и печь 45 минут.

Сразу подать на стол.