Рецепты сладостей Десерты Самбуки Самбук из свежих абрикосов

 

Самбук из свежих абрикосов

Просмотров: 1693

Ингредиенты
  • абрикосы - 110 г
  • сахар - 30 г
  • желатин - 5 г
  • яйцо (белок) - 60 г
  • кислота лимонная - 1 г

    для сиропа:

    - вино - 10 г
  • сахар - 20 г
  • вода - 30 г
Как готовить

Абрикосы перебрать, тщательно промыть, разрезать пополам, удалить косточки, после чего положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды (примерно 15 г на порцию) и варить 10-12 минут.

Сваренные абрикосы протереть и соединить с сахаром, лимонной кислотой и яичным белком. Полученную массу взбить. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45-50°С, а затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, непрерывно и быстро помешивая веничком.

Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем самбук выложить на тарелки или в вазочки. При подаче самбук полить сиропом.

Время приготовления: 45 мин.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru