Рецепты сладостей Десерты Самбуки Самбук из яблочного мармелада

 

Самбук из яблочного мармелада

Просмотров: 1657

Ингредиенты
  • мармелад - 40 г
  • желатин - 2 г
  • яйцо (белок) - 28 г
  • кислота лимонная - 1 г

    для сиропа:

    - вино - 3 г
  • сахар - 10 г
  • вода - 15 г
Как готовить

Мармелад развести кипящей водой, положить в него сахар, лимонную кислоту и яичный белок, тщательно размешать, поставить посуду на лед и взбить массу веничком. Объем массы после взбивания увеличится в два-три раза. Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45-50°С, а затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, непрерывно и быстро помешивая веничком. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем самбук выложить на тарелки или в вазочки. При подаче самбук полить сиропом.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru