Рецепты сладостей → Десерты → Желе, муссы → Шоколадный мусс
Ингредиенты | 100 тертого шоколада, 1 ст ложка масла, 2 яйца, 1 ст ложка фисташек, 4 кофейных зерна |
Как готовить | Разогреть шоколад с маслом на водяной бане на слабом огне. Отделить белок от желтка. Смешать желток с сахаром. Взбить белок. Добавить желток с сахаром и взбитый белок к шоколаду. Остудить крем, смешать его с оставшимся белком и половиной сливок. Разложить на 4 порции и поставить в холодильник. Перед тем, как подать к столу, положить сверху маленькие шарики из сливок, посыпать фисташками и положить по 1 кофейному зерну. |
Источник | "О шоколаде" |