Желе из ежевики

• ежевика - 500 г
• сахар - 120 г
• лимон - 1/2 шт.
• желатин - 30 г
• яйцо (белок) - 3 шт.
• вода.

Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л. Блюдо поставить на холод. Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки. 2123 обсудить в форуме