Желе миндальное

• миндаль (сладкий) - 70 г
• миндаль (горький) - 15 г
• сахар - 70 г
• желатин - 15 г

Подготовленный миндаль тщательно растереть в ступке, постепенно вливая холодную воду. Полученную массу отжать через марлю, вторично измельчить и отжать. Миндальное молоко разбавить водой, нагреть до кипения, положить сахар, замоченный желатин и, помешивая, вновь довести до кипения. Полученную смесь процедить через марлю и охладить.