Рецепты сладостей Десерты Желе, муссы Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс

 

Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс

Просмотров: 1898

Ингредиенты
  • дыня - 1 шт.(500г)
  • коньяк - 1 стакан
  • сахарная пудра - 50 г
  • сыр маскарпоне - 250 г
  • сливки (30% жирности) - 500 г
  • яйцо - 5 шт.
  • сахарный песок - 500 г
  • шоколад - 150 г
  • консервированная вишня - 100 г
  • вишневый ликер - 60 г
  • вишневый соус - 50 г
  • свежие ягоды (красная смородина, черника или малина)
  • веточка мяты.
Как готовить

Дыня разрезается пополам, и нее удаляются семечки. Затем она разрезается на дольки. Каждая долька надрезается (не до конца), кожица дыни подрезается и фигурно заворачивается. Дынная долька укладывается на сковороду, поливается коньяком, посыпается сахарной пудрой и запекается в духовке в течении нескольких минут.

Для приготовления сырного мусса нужно взбить белки яиц с сахарным песком в густую пену. Добавить вишневый ликер, мелко нарезанную консервированную вишню, измельченный шоколад. В массу добавить взбитые в густую пену сливки и осторожно подмешать сыр "Маскарпоне". Сыр предварительно разбивают в миксере до мягкой консистенции. Массу заливают в формы и ставят в морозильную камеру.

Оформляется блюдо следующим образом: На краю тарелки расплавленным шоколадом рисуется капля, которая заполняется вишневым соусом. На нее кладется запеченная дыня. Сырный мусс аккуратно вынимается из формочки и укладывается рядом. Блюдо украшается свежими ягодами и веточками мяты.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru