Рецепты сладостей Десерты Желе, муссы Мусс "Кленовый лист"

 

Мусс "Кленовый лист"

Просмотров: 1694

Ингредиенты
  • сливки взбитые жирные (30%-ные) - 2 стакана
  • половина стручка ванили
  • сироп кленовый - 1/2 стакана
  • желатин - 1/2 ч.л.
  • вода 1 ст.л.
  • яйцо (белок) - 5-6 шт.
Как готовить

Ваниль измельчить и добавить к сливкам, после чего взбить сливки в густую пену. В отдельной кастрюле разогреть кленовый сироп: проверить дошел ли сироп до нужной консистенции легко. Для этого достаточно капнуть немного сиропа в холодную воду. Готовый сироп должен не растекаться и легко скатываться в шарик.

Распустить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Взбить белки до получения густой пены и, не прекращая взбивать (миксер должен работать на высокой скорости), по стенке добавить в кастрюлю разогретый сироп. Набухший желатин разогреть в микроволновой печи (не кипятить!) и добавить к белкам аналогичным образом. Взбивать массу пока не остынет, после чего разложить в формочки и поставить в холодильник как минимум на час.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru