Груши, моченые с брусникой

• груши - 5 кг
• брусника - 750 г
• листья черной смородины - 100 г
  

  для рассола:

  - вода - 5 л
• простокваша - 5 ч. л.
• соль - 1 ст.л.
• сухая горчица - 1 ч.л.

Груши и бруснику тщательно моют в прохладной воде. Груши укладывают в бочку, чередуя с брусникой. Ряды груш с брусникой перекладывают листьями черной смородины и заливают не кипяченным рассолом, приготовленным заранее.

Хранят груши при комнатной температуре. Через 8 - 10 дней выносят на хранение в прохладное место.