Квас из мушмулы

• вода - 5 л
• мушмула - 1кг
• сахар или мед - 1 стакан
• дрожжи - 20-30 г

Для получения сока из мушмулы используют соковарку (паровую). После извлечения сока развести его кипяченой водой, охладить до температуры 18-20С. После этого кладут, сахар, дрожжи или 200 г ржаного хлеба.

Настаивают 24 ч. Используют после охлаждения.