Рецепты сладостей Сладкие напитки Хлебные квасы Квас зимний

 

Квас зимний

Просмотров: 1517

Ингредиенты
  • пшеничной муки - 400 г
  • гречневая мука - 80 г
  • пшеничный солод (молотый) - 200 г
  • ячменный солод (молотый) - 320 г

    для опары:

    - пшеничная мука - 120 г
  • гречневая мука - 80 г
  • дрожжи - 75 мл
  • сахар - 80 г
Как готовить

Муку смешайте и разведите тёплой водой, разотрите, чтобы не было комков (нужно приблизительно 4 л воды). Поставьте кастрюлю в горячую духовку, а когда духовка остынет - на батарею, и держите там 24 часа.

Затем разведите тесто чуть теплой водой (около 6 л). Квас должен устояться, чтобы гуща опала на дно. А пока приготовим опару: муку и дрожжи разведите тёплой водой до образования жидкого теста и дайте хорошенько подняться. Вылейте эту опару в чистую кастрюлю, добавьте устоявшийся квас.

Тщательно перемешайте, положите сахар, и пусть постоит часов 20. Затем ещё раз перемешайте, разлейте в бутылки, закупорьте и поставьте в холодное место, но так, чтобы квас не замёрз.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru