Квас тминный

• вода - 20 л
• ржаной хлеб (для сухарей) - 2кг
• дрожжи - 50 г
• сахар - 4 стакана
• тмин - 50-60 г

Квас тминный хорошо готовили на Урале и в Сибири. Он является диетическим и профилактическим напитком, регулирующим пищеварение и предохраняющим от простудных заболеваний.

Квас готовят из настоя сухарей, как обычный, только одновременно с дрожжами и сахаром добавляют растертые семена тмина. Перед охлаждением квас процеживают.