Кекс лимонный

• мука - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакана
• масло сливочное - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• молоко - 3 ст.л.
• лимон - 1 шт.

Сливочное масло растопить и взбить до образования однородной массы с сахаром. Отдельно взбить яйца и смешать с масляной смесью. Постепенно добавляя муку, вымесить пышное тесто. Выдавить сок из лимона. Лимонную цедру мелко натереть. Добавить в тесто 2 ст. ложки сока и цедру.

Форму для кекса выложить жиронепроницаемой бумагой. Тесто выложить в форму и разровнять. Запекать при полной мощности 5-7 минут. Оставить в форме на 10 минут, а затем дать остыть на решетке.