Рулет бисквитный с кремом

• масло сливочное - 175 г
• яйцо - 7 шт.
• молоко - 1/4 стакана
• орехи молотые - 3 ст.л.
• сахара - 1/2 стакана
• мука - 1/2 стакана
• какао-порошок - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 1/2 стакана
• вода - 1/2 стакана
• ванильный сахар, соль - по вкусу

Желтки взбить с сахаром добела, добавить молотые орехи, взбитые белки, муку и теплую воду. Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Форму для выпечки выстлать жиронепроницаемой бумагой и выложить в нее половину приготовленного теста.

В другую половину теста добавить порошок какао, хорошо перемешать, уложить его ровным слоем на первый слой. Выпекать 7-8.5 минут при полной мощности. Вынуть бисквит горячим из формы, уложить на салфетку и свернуть его рулетом вместе с салфеткой. Дать остыть на решетке.

Развести молоком 3-4 ст. л. муки, нагреть до кипения, периодически помешивая.

Проварить 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить остывшее молоко с мукой и ванильный сахар и взбить миксером. После того как бисквит остынет, развернуть его, убрать салфетку, намазать кремом и снова свернуть.