Ореховые бискотти с перцем

• мука - 400 г
• пекарский порошок - 2 ч.л.
• щепотка соли
• черный перец молотый - 1/2 ст.л.
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 200 г
• яйцо - 2 шт.
• апельсиновая цедра - 2 ч.л.
• ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
• миндальный экстракт - 1/4 ч.л.
• грецкие орехи молотые - 300 г

Просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и перцем. Миксером взбить размягченное масло, добавляя постепенно сахар, а затем и слегка взбитые яйца. Добавить в эту массу цедру, экстракты и молотые орехи. Добавить в масляную смесь муку и замесить мягкое тесто. Сформовать из теста длинное поленце, обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Выложить поленца на смазанный маслом припудренный мукой противень и запечь в духовке при 180С в течение 20 минут. Готовые поленца должны увеличиться в размере. Достать из духовки, переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.

Порезать колбаски вдоль (слегка наискосок) на ломтики толщиной около 1 см, переложить в на покрытый бумагой для выпечки противень и запечь в течение 15 минут при 160С до золотистого цвета, перевернув один раз. На печенье должна появиться хрустящая корочка.