Пряные бискотти

• яйцо - 3 шт.
• коричневый сахар - 150 г
• сахар белый - 60 г
• мука - 400 г
• молотый имбирь (порошок) - 1 ч.л.
• молотая корица - 1.5 ч.л.
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• молотая гвоздика - 1/2 ч.л.
• молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.

Взбить яйца с сахаром до бледно-желтого цвета. Муку просеять и порционно добавить в яйца. Вымесить упругое тесто. Переложить тесто на припудренную мукой доску, разделить на 2 равные части, после чего сформовать из каждой по батону длиной 30 см. Переложить батоны на смазанный маслом противень и запекать при 190 С около 30-35 минут. После дать остыть батонам, не снимая с противня.

Остывшие батоны нарезать по диагонали примерно на 18-20 кусочков толщиной 1 см. Переложить ломтики на противни и снова запечь в течение 15 минут, перевернув один раз во время запекания. Готовые бискотти оставить остыть на противнях.