Рецепты сладостей Прочая выпечка Пончики Пончики по-сефардски

 

Пончики по-сефардски

Просмотров: 1550

Ингредиенты
  • дрожжи - 75 г
  • тёплая вода - 1/4 стакана
  • кипячёное молоко - 3/4 стакана
  • мука - 5 стаканов
  • сахар - 3/4 стакана
  • соль - 1/2 ч.л.
  • яйцо - 3 шт.
  • растопленное масло - 1 стакан

    для начинки:

    - мак - 2 стакана
  • молоко - 1 стакан
  • мёд - 3/4 стакана
  • лимонная цедра (тёртая) - 1 ч.л.
  • изюм - 1/2 стакана.
Как готовить

Особенность этих пончиков - небольшой размер и то, что их подают в сиропе

Приготовление начинки : Ошпарьте мак для начинки кипятком, затем пропустите его через мясорубку или разотрите в ступке. Смешайте с молоком и мёдом и варите на медленном огне, часто помешивая, пока не загустеет. Добавьте цедру, ошпаренный изюм и перемешайте. Охладите.

Тесто : Разведите дрожжи в тёплой воде и вылейте их в молоко. Добавьте стакан муки, сахар, соль. Прибавляйте по одному яйцу, каждый раз взбивая смесь. Добавьте, продолжая взбивать, масло. Всыпьте остаток муки и замесите тесто, месите его несколько минут, а затем положите в миску, закройте полотенцем и оставьте в тёплом месте. Тесто должно удвоиться в объёме. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и месите 5 минут. Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть до толщины около 0,5 см, вырежьте кружочки и квадратики, положите на каждый начинку и слепите треугольные пирожки. Положите пирожки на смазанный противень и оставьте подняться, пока не увеличатся вдвое. Смажьте взбитым желтком и пеките на среднем огне 25 минут, пока не подрумянятся.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru