Пончики с изюмом

• мука - 1/4 стакана
• вода - 1 стакан
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• изюм - 1/2 стакана
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - для посыпки
• растительное масло - для фритирования.

На водяной бане растопить масло, всыпать всю муку, размешать, добавляя воду, и снова поставить на огонь, помешивая, пока тесто не перестанет прилипать к бокам кастрюли. Сняв с огня, в горячее тесто добавить по одному яйца и хорошо размешать. Продолжая помешивать, добавить промытый изюм и снова тщательно перемешать. Накрыть тесто и поставить в тёплое место на 20 минут.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и жарить пончики, пока они не увеличатся вдвое и не подрумянятся. Готовые пончики уложить на бумажные салфетки,чтобы впиталось масло, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу горячими.