Булочки с творогом

• мука - 500 г
• дрожжи - 30-35 г
• вода или молоко - 4-5 ст.л.
• сахар - 100-150 г
• сливочное масло - 100 г
• яйцо - 2 шт.
• тмин - 2 ч.л.
• кардамон - 1/2 ч.л. или тертая цедра - 1/2 лимона
• соль - 1/2 ч.л.
• творог - 250 г

Муку просеять в миску, посередине сделать углубление. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока или воды, вылить в углубление, примешать муки и поставить на 20-25 минут в теплое место подниматься. Взбить яйца с сахаром, добавить растопленное или размягченное масло, вкусовые вещества и творог. Смесь вылить в опару, вымесить деревянной ложкой или рукой гладкое тесто, посыпать его поверхность мукой, накрыть салфеткой и дать подойти в теплом месте. Из теста разделать булочки (20-25 штук), положить их на смазанный маслом лист и после расстойки смазать яйцом и выпекать в духовке со средним жаром.