Булочки из сладкого дрожжевого теста

• мука - 500 г
• сухие дрожжи - 1 пакетик
• молоко - 1/2 стакана
• сахар - 75 г
• сливочное масло - 125 г
• соль - 1 щепотка
• мускатный орех - немного
• тертая цедра - 1 лимона
• яйцо (желтки) - 3 шт.
• сгущенное молоко - 1 ст.л.
• мелкий цветной сахар - 2 ст.л.

Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешивать в миксере до тех пор, пока оно не начинает отставать от краев посуды. При необходимости можно добавить еще 1 - 2 столовые ложки муки. Накрыть полотенцем и на полчаса поставить на расстойку в теплое место. Из теста сформировать булочки или, раскатав его соломкой, сделать крендели, плюшки и плетенки. Смазать растертым со сгущенным молоком желтками и посыпать цветным сахаром. На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180C.