Пряники детские медовые с джемом

• мука - 400 г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сахарная пудра - 100 г
• мед - 3 ст.л.
• молоко - 4 ст.л.
• пищевая сода - 5 г
• цедра - 1 лимона
• джем - по необходимости.

Растереть яичные желтки с сахаром, добавить теплый жидкий мед, молоко с питьевой содой и измельченной цедрой. Все перемешать. Добавить к массе муку и снова перемешать. Оставить часа на 2 для расслойки. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать кружочками фигурки, смазать яичным белком, посыпать тертыми орехами. Противень смазать маслом, выложить пряники и выпекать в горячей духовке. Пряники соединить попарно джемом.