Пряники карамелизованные медовые

• мед - 6 ст.л.
• сахарная пудра - 1 стакан
• сахар - 4 ст.л.
• вода - 1 неполный стакан
• масло сливочное - 3 ст.л.
• молотые пряности (корицы, аниса, по желанию и другие пряности) - 1 ч.л.
• сода гашеная пищевая - 1.5 ч.л.
• мука - 4 стакана

Сахар высыпаем на сухую сковороду и растапливаем его до образования коричневого цвета. Жженый сахар, заливаем водой и варим на слабом огне до полного растворения. В другой посуде яйца растираем с сахарной пудрой, добавляем мед, сливочное масло, соду и остальные продукты. Медовую массу тщательно взбиваем до образования крепкой пены. Затем в эту смесь добавляем охлажденный соус из жженого сахара и части муки. Все перемешиваем, выкладываем массу на доску, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него пряники, которые выпекаем в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета. Горячие пряники обмазываем взбитым яйцом. Глазируем сахарной пудрой, взбитой на яичном белке.