Пряники медовые с лимоном

• мука - 1 стакан
• мед - 100 г
• питьевая сода - на кончике ножа
• сахарный песок - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• вода - 50 г
• лимон - 1/4 шт.

Сварить сироп из воды, сахара и меда. Снять кастрюлю с огня и всыпать 3/4 стакана муки. Быстро перемешать, чтобы получилось густое тесто. Тесто остудить и положить в него размягченное сливочное масло, соду, перемешанную с 1 столовой ложкой муки, цедру лимона и оставшуюся муку. Тесто месить, пока не станет однородным. Раскатать и вырезать пряники. Сверху смазать яичным желтком и выпечь в духовке.