Рецепты сладостей Прочая выпечка Рецепты теста Тесто слоеное дрожжевое

 

Тесто слоеное дрожжевое

Просмотров: 2175

Ингредиенты
  • мука - 500 г
  • вода - 150 мл
  • сахар - 80 г
  • дрожжи - 20 г
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 1 ч. л.
  • масло сливочное для слоения - 200 г
Как готовить

Готовят обычное дрожжевое тесто средней густоты. Готовое тесто охлаждают до 20-22 градусов и раскатывают в пласт толщиной 1-2 см.

2/3 пласта масла покрывают размятом сливочным маслом. Поворачивают пласт теста на 90 градусов, посыпают мукой и снова раскатывают до толщины 1 см. Складывают пласт вчетверо (в тесте должно образоваться 8 слоев масла).

По желанию можно складывать тесто таким образом вдвое, втрое или вчетверо, пока не образуется 16, 24, 32 слоя. Дальнейшая раскатка теста нежелательна, т. к. пласты могут разорваться.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru