Кекс тыквенный

• тыквенное пюре - 800 г
• обезжиренное молоко - 1.5 стакана
• обезжиренное сухое молоко - 3/4 стакана
• яйцо (белок) - 6 шт.
• сахарный песок - 3/4 стакана
• корица - 1.5 ч. л.
• гвоздика - 1.5 ч. л.
• смесь для кекса - 250 г
• грецкие орехи (рубленые) - 3/4 стакана
• масло - 4 ст. л.
• коричневый сахар - 1/3 стакана.

Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте оливковым маслом круглую форму для выпечки. В большой миске перемешайте тыквенное пюре, молоко и сухое молоко. Добавьте яичные белки, сахар, молотые корицу и гвоздику и еще раз перемешайте. Вылейте смесь в форму. Поверх тыквенной смеси насыпьте ровным слоем сначала смесь для кекса, затем грецкие орехи. В отдельной посуде смешайте сахар и масло, подогрейте, чтобы масло растаяло, и перемешайте еще раз до получения однородной массы. Равномерно распределите эту смесь поверх слоя орехов. Накройте форму фольгой. Выпекайте кекс в духовке 45 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут до образования золотистой корочки. Когда тесто уже не прилипает к спичке, воткнутой в корж, - кекс готов.