Рецепты сладостей Прочая выпечка Рулеты и кексы Завиванец с ореховой начинкой

 

Завиванец с ореховой начинкой

Просмотров: 1748

Ингредиенты
  • мука - 500 г
  • сметана - 1 стакан
  • дрожжи - 50 г
  • яйцо (желтки) - 5 шт.
  • сахар - 150 г
  • сливочное масло - 150 г
  • ваниль - по вкусу

    для начинки:

    - молотые орехи - 300 г
  • сахар - 200 г
  • яйцо (белок) - 2 шт.
  • ваниль - по вкусу
  • молотые сухари - 100 г

    для помадки:

    - сахар - 200 г
  • вода - 6 ст. л.
  • масло сливочное - 1 ч. л.
  • сок половинки лимона
Как готовить

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 столовой ложкой сахара и дать им побродить, после чего вылить в посуду с мукой, добавить растопленное масло, растертые желтки с сахаром, соль, ваниль и замесить на сметане мягкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло. Готовое тесто раскатать в два пласта. Покрыть их начинкой, свернуть в рулеты и поставить в теплое место для подъема. Смазать завиванцы белком и выпекать в горячей духовке (210-220 градусов) в течение 45 минут. Испеченный завиванец еще горячим покрыть помадкой.

Для начинки молотые орехи смешать с сахаром, белками, ванилью, взбить до получения однородной массы. Примечание: чтобы начинки получилось больше, можно добавить молотые белые сухари.

Для помадки сахар сварить с водой. Когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой нитку, снять сироп с огня, добавить масло, лимонный сок и растереть добела. Быстро вылить массу на середину рулета, и помадка равномерно расплывется по бокам.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru