Маковник обыкновенный

• мука - 1 кг
• молоко - 2 стакана
• яйцо (желтки) - 4 шт.
• дрожжи - 50 г
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 100 г
• соль, ваниль - по вкусу
  

  для начинки:

  - мак - 800 г
• сахар - 1 стакан
• яйцо (белки) - 2 шт.
• дрожжи - 10 г
• варенье из лепестков розы - 2 ст. л.
• изюм (без косточек) - 100 г
• манная крупа - по вкусу

Дрожжи развести в теплом молоке с одной ложкой сахара. Распущенные дрожжи влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, сливочное масло, ваниль, соль и замесить мягкое тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.

Подготовленное тесто разделить на четыре части, каждую тонко раскатать, смазать теплым жиром и положить на каждый пласт начинку. Скатать рулеты, выложить на смазанный маслом лист и оставить для подъема. Смазать рулеты яйцом и выпекать при 210-220 градусах С в течение 45 минут. Готовый маковник еще горячим посыпать сахарной пудрой.

Для начинки мак заварить кипятком, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилью, измельченные орехи и вымешать с белками, манной крупой, вареньем и изюмом. Разделить массу на четыре равные части и выложить на подготовленное тесто.