Рецепты сладостей Прочая выпечка Рулеты и кексы Маковник праздничный

 

Маковник праздничный

Просмотров: 1667

Ингредиенты
  • мука - 300 г
  • сахарная пудра - 150 г
  • масло сливочное - 150 г
  • яйцо - 2 шт.
  • яйцо (желтки) - 2 шт.
  • молоко - 1/2 стакана
  • дрожжи - 40 г
  • соль - по вкусу

    для начинки:

    - мак - 400 г
  • молоко - 1 л
  • масло сливочное - 150 г
  • мед - 3/4 стакана
  • ваниль - по вкусу
  • рубленый миндаль (или любых орехов) - 100 г
  • изюм - 150 г
  • мелко нарезанная засахаренная апельсиновая цедра - 1/2 стакана
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 1 стакан
  • ром (или коньяк) - 1 рюмка
Как готовить

Масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя яйца, соль и разведенные в молоке комнатной температуры дрожжи. В самом конце всыпать муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать ему подняться в течение часа. На посыпанной мукой доске тонко раскатать поднявшееся тесто, придав ему форму прямоугольника, смазать белком, чтобы начинка не отставала от теста, и равномерно покрыть начинкой. Тесто довольно плотно свернуть рулетом, концы хорошо защипать и подвернуть. Подготовленный рулет положить в форму, смазанную жиром, и дать ему подняться. Печь в предварительно нагретой духовке 45-50 минут.

Для начинки мак промыть в нескольких водах, запарить на несколько часов, отцедить сквозь сито, растереть частями или смолоть три раза на мясорубке. Добавить мед, немного проварить, добавить масло, изюм, орехи, ваниль, сахар, ром (или коньяк) и вымешать. После полного охлаждения добавить белок и хорошо растереть.

После того, как рулет испечется и остынет, его можно покрыть лимонной глазурью и, пока глазурь не застыла, посыпать измельченным и поджаренным миндалем.

 

Написать комментарий

Имя
E-mail
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru