Кофейное фондю с тирамису

• кофе растворимый - 1ч.л.
• вода кипяченая - 1 ст.л.
• сыр маскапоне - 400 г
• сахар - 1/4 стакана
• Марсала - 2 ч.л.
• крахмал кукурузный - 2 ч.л.
• яйцо (желток) - 3 шт.
• шоколад тертый
• половинки персиков, клубника, печенья ladyfingers.

Растворить кофе в кипятке, поставить миску на водяную баню и, нагревая, перемешать с сыром, сахаром и крахмалом до получения однородной массы. В отдельной посуде взбить яичные желтки. Половину желтков постепенно добавить к сырной массе. Слегка "взбивая" массу при помощи лопатки, продолжать нагревать, пока она не загустеет (около двух минут). Перенести смесь в специальную посуду для фондю. В маленькие мисочки разложить тертый шоколад. Фондю подают теплым, и едят обмакивая фрукты или печенье сначала в кофейную массу, а потом в тертый шоколад.