Тирамису с марсалой

• сахар - 4 ст.л.
• вода - 1/2 стакана
• яйцо (желток) - 4 шт.
• Марсала - 1 ст.л.
• сыр сливочный - 120 г
• сыр mascarpone - 180 г
• сливки взбитые жирные - 1 стакан
• печенья ladyfingers - 24 шт.
  

  для пропитки:

  - кофе крепкий - 2 стакана
• Марсала - 2 ст.л.
• ром - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
  

  для украшения:

  - какао - порошок сладкий - 2ст.л.
• шоколад тертый - 2 ст.л.

При помощи миксера хорошо взбить яичные желтки. Воду с сахаром слегка нагреть и влить в желтки, не прекращая взбивать, пока не получится пышная белая масса. Добавить сливочный сыр и продолжать перемешивать, потом добавить Марсалу и сыр mascarpone. В последнюю очередь добавить взбитые сливки. Смесь охладить.

Для пропитки смешать кофе, Марсалу, ром и сахар. Смесь слегка нагреть.

В охлажденную смесь для пропитки опустить печенья. На тарелку выложить слой пропитанных печений, слой сырной массы, слой печенья и снова слой сырной массы. Сверху посыпать какао. Поставить блюдо в холодильник на 2 часа, после чего посыпать тертым шоколадом.