Тирамису с фруктами и ягодами

• сыра маскарпоне - 500 г
• яйцо - 5 шт.
• лимон - 1 шт.
• бисквитное печенье Savoiardi («савуарди» - пористое, воздушное) - 250 г
• киви - 4 шт.
• клубника - 200 г
• малина - 100 г
• апельсиновый (или лимонный) сироп - 1 ст.л.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную массу, постепенно добавив 50 г сахара. Взбейте желтки с оставшимися 50 г сахара, добавьте сок целого лимона, 3 столовые ложки апельсинового или лимонного сиропа и перемешайте. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте смешивать до однородности. По ложке примешайте к крему взбитые белки.

Выложите половину крема в форму. Быстро и осторожно обмакните каждое печенье в лимонный (или апельсиновый) сироп и уложите их поверх крема, пока не получится сплошной слой. Уложите поверх слоя печенья, нарезанные кубиками фрукты и ягоды (киви, клубнику), затем выложите оставшийся крем. На крем положите малину и поставьте форму в холодильник на час.