Рецепты сладостей Прочая выпечка Куличи Кулич с лимонной цедрой

 

Кулич с лимонной цедрой

Просмотров: 1594

Ингредиенты
  • мука - 2 стакана
  • сахар - 3/4 стакана
  • сливки - 1 стакан
  • яйцо (желтки) - 8 шт.
  • дрожжи свежие - 40 г
  • масло сливочное- 100 г
  • ванильный сахар или ванилин - по вкусу
  • тертая цедра одного лимона
  • изюм (без косточек) - 50 г
  • миндаль - по вкусу
  • сахарная пудра с ванилином - по вкусу
  • щепотка соли

    для белой глазури:

    - яйцо (белок) - 2 шт.
  • сахарная пудра - 1 стакан
  • лимонный сок - по вкусу
Как готовить

Муку просеять, изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из 100 г муки, части сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее для брожения. В это время желтки растереть с оставшимся сахаром до получения воздушной массы, добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм, лимонную цедру и подготовленный миндаль. Тесто выложить в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму (до 1/3 объема) и оставить в тепле для подъема. Когда тесто поднимется, кулич можно ставить в погретую духовку и выпекать до готовности. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой с ванилином или полить глазурью. Для глазури 2 охлажденных белка взбить со стаканом сахарной пудры до получения густой, воздушной массы и добавить по вкусу сок лимона.

 

Добавить комментарий

Имя
E-mail
Телефон
Тема
Комментарий
Оценка
Показать другое число
Контрольное число*



 

Наша кнопка

Sladka.ru